Bienvenue sur le plus grand volcan actif d’Europe: l’Etna.

Naissance et développement d’une merveille du monde

Symbole de l’île qui a toujours marqué et marque toujours la vie des habitants de l’Etna. Le territoire sicilien se caractérise par sa présence et sa majesté. Dans ce qui est maintenant les environs de la ville de Catane et qui était autrefois un golfe, l’Etna est né des éruptions sous-marines, il y a environ 500 000 ans. L’Etna (également appelé “Mungibeddu” ou “à Muntagna”, en sicilien) est le plus haut volcan d’Europe et un site du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2013. L’altitude de l’Etna atteint aujourd’hui environ 3 330 m d’altitude, son diamètre est d’environ 45 km et occupe une superficie de 1 570 kilomètres carrés. Le sol volcanique a des caractéristiques uniques au monde en ce que autour des cratères, des coulées de lave sont visibles: noires si elles sont récentes, grises quand elles remontent à des temps plus lointains. L’activité incessante du volcan est attestée par les écoulements susmentionnés, parfois interrompus par une route nouvellement construite. Une multitude d’éruptions se sont produites dans les temps anciens mais c’est en 1669 que l’éruption la plus dévastatrice a eu lieu.

Une rivière de lave a atteint la mer, dévastant en partie la ville de Catane.

Les Éruptions, les plus récentes

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Visitez Taormina, “la perle de la Méditerranée”

Une beauté intemporelle qui fascine le monde entier

Taormina est sans aucun doute l’un des centres les plus connus et renommés et un arrêt incontournable. Dans un espace relativement restreint, si l’on veut le dire, Taormina possède un immense patrimoine archéologique et culturel. En plus d’être une ville élégante et raffinée, Taormina impressionne par sa position privilégiée sur une falaise surplombant la mer d’où vous pourrez admirer les plages et la vue à couper le souffle. Ses rues étroites sont pittoresques et c’est un vrai plaisir de flâner dans les rues caractéristiques où le temps semble s’être arrêté.

Il y a un large choix de restaurants et de bars où vous pourrez déguster des plats siciliens typiques ou vous rafraîchir avec une «Granita» originale. Précisément pour sa beauté et son caractère unique, Taormina a également été choisie comme décor pour divers films de réalisateurs internationaux comme par exemple “Le grand bleu”de Luc Besson, “Le petit diable” (orig. Il Piccolo Diavolo) de Roberto Benigni, “Le parrain-partie III” de Francis Ford Coppola “The Goddess of Love” de Woody Allen pour n’en nommer que quelques-uns.

Grecs, Romains et Arabes. Un mélange qui résiste encore aujourd’hui

Taormina est un concentré de beautés artistiques et historiques à ne pas manquer. Fondée en 358 avant JC par les Grecs, Taormina fait partie des plus anciennes colonies grecques de Sicile. En fait, le monument le plus important de la ville remonte à cette période, à savoir le «Teatro Antico» (Théâtre antique). Profitant de la position à flanc de colline, le théâtre offre une vue magnifique sur la côte ionienne sicilienne jusqu’à la Calabre et l’Etna avec son sommet en arrière-plan. Plus tard, la ville est passée sous la domination des Romains qui l’ont élue capitale de la Sicile orientale et donc d’une importance stratégique pour l’Empire romain oriental jusqu’à l’arrivée de la domination arabe qui a duré de 902 à 1079. Après cela, il y a eu la domination de les Normands et les Espagnols.

Événements, concerts et beaucoup d’histoire à découvrir

L’une des principales raisons est certainement le théâtre grec, les Romains organisaient des spectacles d’été tels que des jeux de gladiateurs. Aujourd’hui, compte tenu de son emplacement extraordinaire et suggestif, il accueille de nombreux événements et concerts. De «Corso Umberto» la rue principale, où vous pouvez vous arrêter dans l’un des nombreux bars ou faire du shopping en exclusivité, vous arriverez à la «Piazza Vittorio Emanuele» où vous pourrez visiter le Musée des Arts et Traditions siciliennes. En atteignant l’église de «San Nicola» construite en 1400, il y a «Piazza Duomo», le lieu de rencontre de Taormina où il y a aussi une belle fontaine baroque. Une mention spéciale va à la suggestive “Villa Comunale” de Taormina, vous serez enchanté par les couleurs et la belle vue que ce lieu vous donnera. Lady Florence Trevelyan Cacciola, une noble écossaise, passionnée de botanique, l’a fait construire spécifiquement vers 1884 en plantant des plantes et des fleurs du monde entier.

Et qu’attendez-vous pour visiter cette perle de la Méditerranée?

Un paradis pour tous les amateurs de vin: l’Etna

Des centaines de caves vous attendent avec leurs vins et leur histoire

Pour ceux qui aiment un bon vin et visitent l’Etna, ne manquez pas de visiter l’un des nombreux vignobles qui produisent d’excellents vins sur le territoire DOC de l’Etna (DOC signifie «Di Origine Controllata, allumé. Appellation d’origine contrôlée). Au cours des dernières années, une attention internationale a été accordée à cette région unique qui offre une variété de vins aux racines historiques profondes et aux vignes millénaires. Visiter une cave Etna n’est pas seulement une simple visite. Vous vous plongerez dans une atmosphère du passé … c’est un saut dans le passé, dans cette Sicile qui produisait du vin à usage familial, mais qui a aujourd’hui une place d’honneur dans l’industrie viticole internationale.

Un terroir unique au monde donne au vin de l’Etna sa marque

Le terroir de l’Etna est unique en son genre. Le sol est très perméable, riche en potassium et pauvre en azote et en phosphore. Les vignes sont situées à une hauteur allant de 300 à 900 mètres, avec des pics de 1100, 1200 mètres selon les coteaux et leurs microclimats. Le climat de ces territoires peut être défini comme tempéré et varie en fonction de la pente et donc de l’exposition. Le côté nord est le plus pluvieux et les plages de températures sont très élevées, les vignobles et les caves de Randazzo, Castiglione di Sicilia et Linguaglossa sont du côté nord. Le côté est, en revanche, est influencé par les brises marines et est également la première zone de maturation, avec de bonnes excursions de température quotidiennes et des températures avec des pics jamais trop élevés, comme dans les territoires de Giarre, S.Venerina et Mascali. Au sud, il y a un environnement de maturation plus tardif en raison des changements de température qui atteignent les plus hauts sommets. Mais c’est dans le Sud-Ouest que l’on trouve la zone la moins pluvieuse, et avec un taux d’humidité plus faible, ce qui permet aux vignes de Nerello Mascalese de grimper jusqu’à 1100 mètres, et où la Carricante atteint même 1200 mètres. Les vins de l’Etna sont uniques dans le panorama national et international et sont définis comme des «minéraux», savoureux, avec une forte acidité et un grand caractère.

Le caractère unique des vignes autochtones de l’Etna

En cherchant à identifier les vignes les plus importantes de l’Etna en premier lieu, nous trouvons sans aucun doute le Nerello Mascalese qui est certainement le cépage le plus important de la région de l’Etna car il représente la production de vin Etna DOC à 80-100%. C’est un cépage indigène très ancien qui est cultivé sur les pentes de l’Etna entre 350 et 1000 m d’altitude. en forme de gaule, mais aujourd’hui aussi en cordon éperonné. Son nom doit être attribué à la ville de Mascali, qui est située sur la côte ionienne, avec des terres principalement de sable volcanique. Ce raisin mûrit très tard, c’est pourquoi la récolte se fait la deuxième et la troisième semaine d’octobre. Les vins obtenus à partir de ce cépage ont une forte teneur en alcool et très souvent destinés à un long vieillissement même si la couleur reste drainée et donc pas d’un rouge intense. Son expression maximale d’excellence est lorsqu’il est combiné avec le «Nerello Cappuccio». Considéré comme le frère du «Mascalese», le «Nerello Cappuccio» donne au vin sa couleur et un arôme épicé et fruité. S’il est produit avec pureté, il n’est pas indiqué pour un long vieillissement. Un cépage d’exception, au point d’être de plus en plus vinifié en pureté, compte tenu des souvenirs indélébiles de ses expressions. Sur l’Etna, il existe une importante production de vins blancs, uniques en leur genre. Remarquable comme certainement le cépage blanc le plus important de la région de l’Etna est le «Carricante». Un raisin présent sur l’Etna depuis au moins un millénaire. Particulièrement adapté à ce sol de sable volcanique qui résiste bien à haute altitude. Les notes caractéristiques de ce vin sont certainement les notes d’agrumes et de minéraux. Nous vous attendons pour vous accompagner à la découverte du vin de l’Etna entouré d’un déjeuner avec des produits locaux pour une expérience gastronomique et œnologique inoubliable!

Cuisine sicilienne: couleur, saveur et tradition

L’importance des dominations étrangères dans la cuisine sicilienne

La cuisine sicilienne est étroitement liée à ses événements historiques, religieux et culturels. C’est un art qui s’est développé depuis l’Antiquité et qui au fil des siècles et des différentes invasions s’est enrichi de nouveaux plats et saveurs. L’une des notes les plus intéressantes à souligner est certainement le fait que les recettes d’origine ancienne ont été transmises de génération en génération et toujours préparées et servies sur des tables siciliennes.

La nourriture est quelque chose que le peuple sicilien a en commun. On parle d’une cuisine qui est en tout cas complexe, précisément en raison de l’influence qu’elle a subie, mais aussi actuelle et surtout exportée vers de nombreux lieux étrangers compte tenu du phénomène d’émigration.

Aujourd’hui comme hier, peu de choses ont changé à la table

Aujourd’hui, bien plus que par le passé, la cuisine sicilienne se prête, avec la production de vin, à de véritables circuits gastronomiques et œnologiques pour découvrir des arômes et des saveurs qui ont leurs racines dans un passé très lointain mais qui réapparaissent massivement. La cuisine sicilienne se caractérise également par des couleurs et des saveurs très marquées et contrastées. On peut l’appeler une cuisine «scénographique» qui frappe d’abord et immédiatement après le palais. Inutile de dire que, grâce à son climat doux, la Sicile regorge de matières premières telles que les amandes et les pistaches, les oranges et les citrons, les olives. Des plantes aromatiques telles que l’origan, la menthe, le basilic et le romarin qui sont utilisées quotidiennement pour la préparation des plats quotidiens. Un chapitre séparé et non moins important est la cuisine de rue qui, ici en Sicile, est un moyen réel et approprié de comprendre la relation avec la nourriture.

Arancino: le roi de la cuisine de rue

C’est avec le “Arancino” qu’il trouve son expression maximale: une boule de riz modelée en forme sphérique ou conique, panée et frite qui dans la version classique a deux variantes: blanche, c’est-à-dire avec du beurre, et rouge, avec de la sauce à la viande et les pois. Comme on dit en Sicile, la nourriture est prise au sérieux, et autour de l’Arancino il y a un débat qui a toujours duré: à Catane où ils sont appelés “Arancino” (de forme masculine et pyramidale) et à Palerme où il est appelé “Arancina” (femme et de forme sphérique).

La Glace et la Granita, sucrées et fraîches et à ne pas manquer

Saviez-vous que même la célèbre glace a des origines siciliennes? En fait, pendant la domination arabe, le sorbet a été préparé, qui a ensuite été appelé “sorbet”. Les Arabes qui dominaient la Sicile à cette époque avaient l’habitude de mélanger le jus de fruits avec la neige de l’Etna!

On peut donc dire que c’est l’ancêtre de la crème glacée maison. Et, à propos du “sorbet”, visiter notre île et y aller comme nous le faisons habituellement, dans n’importe quel bar pour le petit déjeuner, on vous proposera, en plus de la large gamme de délices sucrés, la “Granita”. Accompagné d’une brioche (pain sucré) est le petit déjeuner sicilien d’excellence. C’est un sorbet qui est produit dans diverses saveurs.

La plus célèbre est certainement celle aux amandes, mais les saveurs vont de la pistache ou du chocolat aux saveurs fruitées comme la pêche et la fraise, et enfin la saveur plus traditionnelle du citron. La “Granita” n’est pas prévu uniquement pour le petit-déjeuner, c’est aussi un snack rafraîchissante, surtout pendant les mois d’été ici sur l’île. Déguster la “Granita” est un incontournable! Et puis il y a les cannoli, la cassata sicilienne et les plats à base de poisson et de viande. Il y en a pour tous les goûts! Plongez-vous dans ce voyage de saveurs et de tradition.

Sicilian cuisine: color, flavor and tradition

Sicilian cuisine is closely intertwined with its historical, religious and cultural events. It is an art that has developed since ancient times and that over the centuries and the various invasions has been enriched with new dishes and flavors. One of the most interesting notes to underline is certainly the fact that the recipes of ancient origin have been handed down from generation to generation and still prepared and served on Sicilian tables. Food is something that the Sicilian people have in common. We are talking about a kitchen that is in any case complex, precisely because of the influence it has undergone, but also current and above all exported to many foreign locations given to the phenomenon of emigration.

Today as yesterday, little has changed at the table

Today, much more than in the past, Sicilian cuisine lends itself, together with the production of wine, to real food and wine tours to discover aromas and flavors which has its roots in a very distant past but which overwhelmingly re-emerges. Sicilian cuisine is also characterized by very marked and contrasting colors and flavors. We can call it a “scenographic” kitchen that strikes the eye first and immediately after the palate. Needless to say, that thanks to its mild climate, Sicily abounds with raw materials such as almonds and pistachios, oranges and lemons, olives. Aromatic plants such as oregano, mint, basil and rosemary which are used daily for the preparation of daily dishes. A separate and no less important chapter is street food which here in Sicily is a real and proper way of understanding the relationship with food.

Arancino: The King of the Street food

It is with the “Arancino” that it finds its maximum expression: a rice ball modeled in spherical or conical shape, breaded and fried which in the classic version has two variants: white, that is, with butter, and red, with meat sauce and peas. As said, in Sicily, food is taken seriously, around the Arancino there is a debate that has always lasted: in Catania where they are called “Arancino” (male and pyramidal in shape) and in Palermo where it is called “Arancina” (female and spherical in shape).

Ice Cream and Granita, sweet and fresh and it can’t be missed

Did you know that even the famous ice cream has Sicilian origins?In fact, during the Arab domination the sorbet was prepared, which was then called “sherbet”. The Arabs who dominated Sicily at that time used to mix fruit juice with Etna snow! We can therefore say that it is the ancestor of homemade ice cream. And, about the “sherbet”, visiting our island and going there as we usually do, in any bar for breakfast, you will be offered, in addition to the wide range of sweet delicacies, the “Granita”. Accompanied by a soft brioche (sweet bread) is the Sicilian breakfast for excellence. It is a sorbet that is produced in various flavors. The most famous is certainly the almond one, but the flavors range from pistachio or chocolate to fruity flavors such as peach and strawberry, and finally the more traditional lemon flavor. Granita is not planned only for breakfast it’s also a refreshing snack especially on the summer days here on the island.

Tasting granita is a must!… And then there are cannoli, the Sicilian cassata and dishes based on fish and meat. There is something for all tastes!

Immerse yourself in this journey of flavors and tradition.

A paradise for every wine lover: the Etna area

Hundreds of wineries await you with their wines and their history

For those who enjoy a good wine and are visiting the Etna cannot fail to visit one of the many wineries that produce excellent wines in the Etna DOC territory (DOC means “Di Origine Controllata, lit. Denomination of Controlled Origin). In recent years, international attention has been given to this unique area which offers a variety of wines with deep historical roots and thousand-year-old vines. Visiting an Etna winery is not just a simple visit. You will immerse yourself in an atmosphere of the past … it is a leap into the past, in that Sicily that produced wine for family use, but which today has a place of honor in the international wine industry.

A terroir unique in the world gives to the Etna wine its mark

The Etna terroir is one of a kind. The soil is very permeable, rich in potassium and low in nitrogen and phosphorus. The vines are located at a height ranging from 300 to 900 meters, with peaks of 1100, 1200 meters depending on the slopes and their microclimates. The climate of these territories can be defined as temperate and varies according to the slope and therefore exposure. The north side is the rainiest, and the temperature ranges are very high, the vineyards and cellars of Randazzo, Castiglione di Sicilia and Linguaglossa are on the north side. The east side, on the other hand, is influenced by sea breezes and is also the earliest ripening zone, with good daily temperature excursions and temperatures with never too high peaks, as in the territories of Giarre, S. Venerina and Mascali. To the south, there is a later ripening environment due to the temperature changes that reach the highest peaks. But it is in the South West that the least rainy area is found, and with a lower humidity rate, which allows the vines of Nerello Mascalese to climb up to 1100 meters, and where the Carricante even reaches 1200 meters. The Etna wines are unique in the national and international panorama and are defined as “minerals”, savory, with strong acidity and great character.

The uniqueness of the autochthonous vines of Etna

Going instead to identify the most important vines of Etna in first place we undoubtedly find the Nerello Mascalese which is certainly the most important grape of the Etna area as it represents the production of Etna DOC wine for 80-100%. It is a very ancient native grape variety that is grown on the slopes of Etna between 350 and 1000 m.a.s.l. in the sapling shape, but today also in spurred cordon. Its name is to be attributed to the town of Mascali, which is located on the Ionian coast, with land mainly of volcanic sand. This grape ripens very late which is why the harvest is done in the second and third week of October. The wines obtained from this grape have a high alcohol content and very often destined for long aging even if the color remains drained and therefore not intense red. Its maximum expression of excellence is when it is combined with the “Nerello Cappuccio”. Considered the brother of “Mascalese”, the “Nerello Cappuccio” gives the wine its color and a spicy and fruity aroma. If produced in purity it is not indicated for long aging. An exceptional grape, to the point of being increasingly vinified in purity, given the indelible memories of its expressions. On Etna there is an important production of white wines, unique in their kind. Noteworthy as certainly the most important white grape variety of the Etna region is the “Carricante”. A grape that has been present on Etna for at least a millennium. Particularly suitable for this volcanic sand soil that holds up well at high altitudes. The characteristic notes of this wine are certainly the citrus and mineral hints. We are waiting for you to accompany you to discover the Etna wine surrounded by a lunch with local products for an unforgettable food and wine experience!

Visit Taormina, “the pearl of the Mediterranean”

A timeless beauty that fascinates the whole world

One of the most well-known and renowned centers and an unmissable stop is definitely Taormina. In relatively little space, if we want to say so, Taormina has an immense archaeological and cultural heritage. In addition to being an elegant and refined town, Taormina impresses with its privileged position on a cliff overlooking the sea from which you can admire the beaches and the breathtaking view.

Its narrow streets are picturesque and it is a real pleasure to stroll through the characteristic streets where time seems to stand still. There is a wide choice of restaurants and bars where you can taste typical Sicilian dishes or refresh yourself with an original “Granita”. Precisely for its beauty and uniqueness Taormina has also been chosen as a set for various films by international directors such as for example “Le grand bleu” by Luc Besson, “The little devil” (orig. Il Piccolo Diavolo) by Roberto Benigni, “The godfather-part III”; of Francis Ford Coppola and Woody Allen’s “The Goddess of Love” to name a few.

Greeks, Romans and Arabs; A mixture that still resists today

Taormina is a concentrate of artistic and historical beauties not to be missed. Founded in 358 BC by the Greeks, Taormina is part of the oldest Greek colonies in Sicily. In fact, the most important monument in the city dates back to this period, namely the “Teatro Antico” (Ancient Theater). Taking advantage of the hillside position, the theater offers a magnificent view of the Sicilian Ionian coast viewing until Calabria and mount Etna with its summit in the background.

Later the city passed under the domination of the Romans who elected it as the capital of eastern Sicily and therefore of strategic importance for the Eastern Roman Empire until the arrival of the Arab domination which lasted from 902 to 1079. After that there was the domination of the Normans and the Spanish.

Events, Concerts and a lot of history to discover

One of the main reasons is certainly the Greek Theater, the Romans used to organize summer performances such as gladiator games. Today, given its extraordinary and suggestive location, it hosts numerous events and concerts. From “Corso Umberto” the main street, where you can stop in one of the many bars or go shopping exclusive you will reach “Piazza Vittorio Emanuele” where you can visit the Museum of Sicilian Arts and Traditions. Reaching the church of “San Nicola” built in 1400 there is “Piazza Duomo”, the meeting place of Taormina where there is also beautiful Baroque fountain.

A special mention goes to the suggestive “Villa Comunale” of Taormina, you will be enchanted by the colors and the beautiful view that this place will give you. Lady Florence Trevelyan Cacciola, a Scottish noblewoman, passionate about botany, had it built specifically around 1884 by planting plants and flowers from all over the world.

What are you waiting for to visit this pearl of the Mediterranean?

Welcome to the largest active volcano in Europe: Mount Etna.

Birth and development of a wonder of the world

Symbol of the island that has always marked and still marks the life of the inhabitants of Etna. The Sicilian territory is characterized by its presence and its majesty. In what is now the surroundings of the city of Catania and which was once a gulf, Etna was born from underwater eruptions, about 500,000 years ago. Etna (also called “Mungibeddu” or “à Muntagna”, in Sicilian language) is the highest volcano in Europe and a UNESCO World Heritage Site since 2013.

The altitude of Etna reaches today about 3,330 m.a.s.l, its diameter is approximately 45 km and occupies an area of ​​1,570 square kilometers. The volcanic soil has unique characteristics in the world in that around the craters, lava flows are noticeable: black if they are recent, gray when instead they date back to more distant times. The incessant activity of the volcano is testified by the aforementioned flows, occasionally interrupted by some newly built road. A multitude of eruptions occurred in ancient times but it was in 1669 that the most devastating eruption took place. A river of lava reached the sea, partly devastating the city of Catania.

Eruptions in recent times

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