Bienvenue sur le plus grand volcan actif d’Europe: l’Etna.

Naissance et développement d’une merveille du monde

Symbole de l’île qui a toujours marqué et marque toujours la vie des habitants de l’Etna. Le territoire sicilien se caractérise par sa présence et sa majesté. Dans ce qui est maintenant les environs de la ville de Catane et qui était autrefois un golfe, l’Etna est né des éruptions sous-marines, il y a environ 500 000 ans. L’Etna (également appelé « Mungibeddu » ou « à Muntagna », en sicilien) est le plus haut volcan d’Europe et un site du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2013. L’altitude de l’Etna atteint aujourd’hui environ 3 330 m d’altitude, son diamètre est d’environ 45 km et occupe une superficie de 1 570 kilomètres carrés. Le sol volcanique a des caractéristiques uniques au monde en ce que autour des cratères, des coulées de lave sont visibles: noires si elles sont récentes, grises quand elles remontent à des temps plus lointains. L’activité incessante du volcan est attestée par les écoulements susmentionnés, parfois interrompus par une route nouvellement construite. Une multitude d’éruptions se sont produites dans les temps anciens mais c’est en 1669 que l’éruption la plus dévastatrice a eu lieu.

Une rivière de lave a atteint la mer, dévastant en partie la ville de Catane.

Les Éruptions, les plus récentes

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Visitez Taormina, « la perle de la Méditerranée »

Une beauté intemporelle qui fascine le monde entier

Taormina est sans aucun doute l’un des centres les plus connus et renommés et un arrêt incontournable. Dans un espace relativement restreint, si l’on veut le dire, Taormina possède un immense patrimoine archéologique et culturel. En plus d’être une ville élégante et raffinée, Taormina impressionne par sa position privilégiée sur une falaise surplombant la mer d’où vous pourrez admirer les plages et la vue à couper le souffle. Ses rues étroites sont pittoresques et c’est un vrai plaisir de flâner dans les rues caractéristiques où le temps semble s’être arrêté.

Il y a un large choix de restaurants et de bars où vous pourrez déguster des plats siciliens typiques ou vous rafraîchir avec une «Granita» originale. Précisément pour sa beauté et son caractère unique, Taormina a également été choisie comme décor pour divers films de réalisateurs internationaux comme par exemple « Le grand bleu »de Luc Besson, « Le petit diable » (orig. Il Piccolo Diavolo) de Roberto Benigni, « Le parrain-partie III » de Francis Ford Coppola « The Goddess of Love » de Woody Allen pour n’en nommer que quelques-uns.

Grecs, Romains et Arabes. Un mélange qui résiste encore aujourd’hui

Taormina est un concentré de beautés artistiques et historiques à ne pas manquer. Fondée en 358 avant JC par les Grecs, Taormina fait partie des plus anciennes colonies grecques de Sicile. En fait, le monument le plus important de la ville remonte à cette période, à savoir le «Teatro Antico» (Théâtre antique). Profitant de la position à flanc de colline, le théâtre offre une vue magnifique sur la côte ionienne sicilienne jusqu’à la Calabre et l’Etna avec son sommet en arrière-plan. Plus tard, la ville est passée sous la domination des Romains qui l’ont élue capitale de la Sicile orientale et donc d’une importance stratégique pour l’Empire romain oriental jusqu’à l’arrivée de la domination arabe qui a duré de 902 à 1079. Après cela, il y a eu la domination de les Normands et les Espagnols.

Événements, concerts et beaucoup d’histoire à découvrir

L’une des principales raisons est certainement le théâtre grec, les Romains organisaient des spectacles d’été tels que des jeux de gladiateurs. Aujourd’hui, compte tenu de son emplacement extraordinaire et suggestif, il accueille de nombreux événements et concerts. De «Corso Umberto» la rue principale, où vous pouvez vous arrêter dans l’un des nombreux bars ou faire du shopping en exclusivité, vous arriverez à la «Piazza Vittorio Emanuele» où vous pourrez visiter le Musée des Arts et Traditions siciliennes. En atteignant l’église de «San Nicola» construite en 1400, il y a «Piazza Duomo», le lieu de rencontre de Taormina où il y a aussi une belle fontaine baroque. Une mention spéciale va à la suggestive « Villa Comunale » de Taormina, vous serez enchanté par les couleurs et la belle vue que ce lieu vous donnera. Lady Florence Trevelyan Cacciola, une noble écossaise, passionnée de botanique, l’a fait construire spécifiquement vers 1884 en plantant des plantes et des fleurs du monde entier.

Et qu’attendez-vous pour visiter cette perle de la Méditerranée?

Un paradis pour tous les amateurs de vin: l’Etna

Des centaines de caves vous attendent avec leurs vins et leur histoire

Pour ceux qui aiment un bon vin et visitent l’Etna, ne manquez pas de visiter l’un des nombreux vignobles qui produisent d’excellents vins sur le territoire DOC de l’Etna (DOC signifie «Di Origine Controllata, allumé. Appellation d’origine contrôlée). Au cours des dernières années, une attention internationale a été accordée à cette région unique qui offre une variété de vins aux racines historiques profondes et aux vignes millénaires. Visiter une cave Etna n’est pas seulement une simple visite. Vous vous plongerez dans une atmosphère du passé … c’est un saut dans le passé, dans cette Sicile qui produisait du vin à usage familial, mais qui a aujourd’hui une place d’honneur dans l’industrie viticole internationale.

Un terroir unique au monde donne au vin de l’Etna sa marque

Le terroir de l’Etna est unique en son genre. Le sol est très perméable, riche en potassium et pauvre en azote et en phosphore. Les vignes sont situées à une hauteur allant de 300 à 900 mètres, avec des pics de 1100, 1200 mètres selon les coteaux et leurs microclimats. Le climat de ces territoires peut être défini comme tempéré et varie en fonction de la pente et donc de l’exposition. Le côté nord est le plus pluvieux et les plages de températures sont très élevées, les vignobles et les caves de Randazzo, Castiglione di Sicilia et Linguaglossa sont du côté nord. Le côté est, en revanche, est influencé par les brises marines et est également la première zone de maturation, avec de bonnes excursions de température quotidiennes et des températures avec des pics jamais trop élevés, comme dans les territoires de Giarre, S.Venerina et Mascali. Au sud, il y a un environnement de maturation plus tardif en raison des changements de température qui atteignent les plus hauts sommets. Mais c’est dans le Sud-Ouest que l’on trouve la zone la moins pluvieuse, et avec un taux d’humidité plus faible, ce qui permet aux vignes de Nerello Mascalese de grimper jusqu’à 1100 mètres, et où la Carricante atteint même 1200 mètres. Les vins de l’Etna sont uniques dans le panorama national et international et sont définis comme des «minéraux», savoureux, avec une forte acidité et un grand caractère.

Le caractère unique des vignes autochtones de l’Etna

En cherchant à identifier les vignes les plus importantes de l’Etna en premier lieu, nous trouvons sans aucun doute le Nerello Mascalese qui est certainement le cépage le plus important de la région de l’Etna car il représente la production de vin Etna DOC à 80-100%. C’est un cépage indigène très ancien qui est cultivé sur les pentes de l’Etna entre 350 et 1000 m d’altitude. en forme de gaule, mais aujourd’hui aussi en cordon éperonné. Son nom doit être attribué à la ville de Mascali, qui est située sur la côte ionienne, avec des terres principalement de sable volcanique. Ce raisin mûrit très tard, c’est pourquoi la récolte se fait la deuxième et la troisième semaine d’octobre. Les vins obtenus à partir de ce cépage ont une forte teneur en alcool et très souvent destinés à un long vieillissement même si la couleur reste drainée et donc pas d’un rouge intense. Son expression maximale d’excellence est lorsqu’il est combiné avec le «Nerello Cappuccio». Considéré comme le frère du «Mascalese», le «Nerello Cappuccio» donne au vin sa couleur et un arôme épicé et fruité. S’il est produit avec pureté, il n’est pas indiqué pour un long vieillissement. Un cépage d’exception, au point d’être de plus en plus vinifié en pureté, compte tenu des souvenirs indélébiles de ses expressions. Sur l’Etna, il existe une importante production de vins blancs, uniques en leur genre. Remarquable comme certainement le cépage blanc le plus important de la région de l’Etna est le «Carricante». Un raisin présent sur l’Etna depuis au moins un millénaire. Particulièrement adapté à ce sol de sable volcanique qui résiste bien à haute altitude. Les notes caractéristiques de ce vin sont certainement les notes d’agrumes et de minéraux. Nous vous attendons pour vous accompagner à la découverte du vin de l’Etna entouré d’un déjeuner avec des produits locaux pour une expérience gastronomique et œnologique inoubliable!

Cuisine sicilienne: couleur, saveur et tradition

L’importance des dominations étrangères dans la cuisine sicilienne

La cuisine sicilienne est étroitement liée à ses événements historiques, religieux et culturels. C’est un art qui s’est développé depuis l’Antiquité et qui au fil des siècles et des différentes invasions s’est enrichi de nouveaux plats et saveurs. L’une des notes les plus intéressantes à souligner est certainement le fait que les recettes d’origine ancienne ont été transmises de génération en génération et toujours préparées et servies sur des tables siciliennes.

La nourriture est quelque chose que le peuple sicilien a en commun. On parle d’une cuisine qui est en tout cas complexe, précisément en raison de l’influence qu’elle a subie, mais aussi actuelle et surtout exportée vers de nombreux lieux étrangers compte tenu du phénomène d’émigration.

Aujourd’hui comme hier, peu de choses ont changé à la table

Aujourd’hui, bien plus que par le passé, la cuisine sicilienne se prête, avec la production de vin, à de véritables circuits gastronomiques et œnologiques pour découvrir des arômes et des saveurs qui ont leurs racines dans un passé très lointain mais qui réapparaissent massivement. La cuisine sicilienne se caractérise également par des couleurs et des saveurs très marquées et contrastées. On peut l’appeler une cuisine «scénographique» qui frappe d’abord et immédiatement après le palais. Inutile de dire que, grâce à son climat doux, la Sicile regorge de matières premières telles que les amandes et les pistaches, les oranges et les citrons, les olives. Des plantes aromatiques telles que l’origan, la menthe, le basilic et le romarin qui sont utilisées quotidiennement pour la préparation des plats quotidiens. Un chapitre séparé et non moins important est la cuisine de rue qui, ici en Sicile, est un moyen réel et approprié de comprendre la relation avec la nourriture.

Arancino: le roi de la cuisine de rue

C’est avec le « Arancino » qu’il trouve son expression maximale: une boule de riz modelée en forme sphérique ou conique, panée et frite qui dans la version classique a deux variantes: blanche, c’est-à-dire avec du beurre, et rouge, avec de la sauce à la viande et les pois. Comme on dit en Sicile, la nourriture est prise au sérieux, et autour de l’Arancino il y a un débat qui a toujours duré: à Catane où ils sont appelés « Arancino » (de forme masculine et pyramidale) et à Palerme où il est appelé « Arancina » (femme et de forme sphérique).

La Glace et la Granita, sucrées et fraîches et à ne pas manquer

Saviez-vous que même la célèbre glace a des origines siciliennes? En fait, pendant la domination arabe, le sorbet a été préparé, qui a ensuite été appelé « sorbet ». Les Arabes qui dominaient la Sicile à cette époque avaient l’habitude de mélanger le jus de fruits avec la neige de l’Etna!

On peut donc dire que c’est l’ancêtre de la crème glacée maison. Et, à propos du « sorbet », visiter notre île et y aller comme nous le faisons habituellement, dans n’importe quel bar pour le petit déjeuner, on vous proposera, en plus de la large gamme de délices sucrés, la « Granita ». Accompagné d’une brioche (pain sucré) est le petit déjeuner sicilien d’excellence. C’est un sorbet qui est produit dans diverses saveurs.

La plus célèbre est certainement celle aux amandes, mais les saveurs vont de la pistache ou du chocolat aux saveurs fruitées comme la pêche et la fraise, et enfin la saveur plus traditionnelle du citron. La “Granita” n’est pas prévu uniquement pour le petit-déjeuner, c’est aussi un snack rafraîchissante, surtout pendant les mois d’été ici sur l’île. Déguster la “Granita” est un incontournable! Et puis il y a les cannoli, la cassata sicilienne et les plats à base de poisson et de viande. Il y en a pour tous les goûts! Plongez-vous dans ce voyage de saveurs et de tradition.